Блюда: карточка и список

Как завести блюдо, что означают колонки списка, флаги убыточных позиций и блюд без рецепта.

Список блюд — главный экран меню. Он же отвечает на вопрос «что у нас работает в минус».

Колонки списка

Колонка	Что показывает
Цена	Цена продажи. У блюда с вариантами — базовая
Себестоимость	Считается из тех-карты по текущим ценам закупа
Маржа	Цена минус себестоимость
Фудкост	Доля себестоимости в цене, в процентах
Станция	Куда печатается бегунок

убыточное — себестоимость больше цены; такое блюдо продаётся в минус прямо сейчас;
без рецепта — тех-карты нет, себестоимость неизвестна, склад не списывается;
нулевая цена — блюдо есть, цены нет, продать нельзя;
покупное — кола, пиво, вода: продаётся как куплено, себестоимость — закупка. Рядом может стоять «закупка не указана» — тогда себестоимость нулевая.

Список можно отфильтровать, оставив только убыточные — это самая полезная кнопка на экране.

Название — можно на трёх языках: для кухни, для чека, для гостя.
Категория и цена.
Станция печати — на какой принтер уйдёт бегунок.
Фото — видно на кассе и на витрине сайта.
Состав — тех-карта, из которой считается себестоимость. Если позицию не готовят, а покупают готовой, вместо состава — закупка.
Модификаторы — группы выбора и добавок.
Варианты — размеры и порции со своей ценой.

время приготовления — используется в заказах с сайта, чтобы называть гостю реальный срок;
аллергены — показываются в меню и на витрине, если включены в настройках;
налог — можно задать блюду отдельную ставку, если она отличается от общей;
быстрые пометки — готовые комментарии повару, которые кассир ставит одним касанием.

Проверьте по порядку: есть ли цена → не скрыто ли → не в стоп-листе ли → та ли категория → не архив ли.