Переход с другой системы

Что переносится из прежней кассовой системы, что заводится заново и в каком порядке запускаться, чтобы не потерять смену.

Переход обычно пугает сильнее, чем проходит. Ниже — что реально переносится и в каком порядке это делать.

Что переносим мы

категории и блюда с ценами;
фотографии, если они есть в исходной системе;
модификаторы — с проверкой: в чужих системах ими часто подменяли варианты порций, и при переносе это стоит разложить правильно;
справочник продуктов, если он вёлся.

Перенос делается массово скриптами, а не руками. От вас нужна выгрузка из старой системы — обычно это файл из её бэк-офиса.

Что заводится заново

тех-карты: даже если они были, их стоит пересобрать — это единственный способ довериться себестоимости;
остатки склада: стартовые остатки появляются первой инвентаризацией;
сотрудники и права: набор ролей у всех разный, это полчаса работы;
настройки чека и принтеров.

Варианты вместо модификаторов

Если в старой системе «большая порция» была модификатором с ценой, при переносе её лучше сделать вариантом блюда. Тогда у каждой порции появится своя себестоимость и своя маржа — ради этого переход и затевается.

Порядок запуска

Переносим меню и проверяем его глазами на кассе.
Настраиваем принтеры и станции, печатаем пробный бегунок.
Заводим сотрудников и выдаём PIN.
Работаем одну смену параллельно со старой системой — только продажи, без склада.
Сверяем Z-отчёт обеих систем за эту смену.
Переключаемся полностью, старую систему оставляем в режиме чтения на месяц.
Через неделю-две беремся за склад: тех-карты, инвентаризация, учёт.

Чего не стоит делать

переносить историю продаж. Она остаётся в старой системе, и это нормально: отчёты за прошлые периоды смотрят там, новые — здесь;
запускаться в пятницу вечером. Первая смена на новой кассе должна быть спокойной;
включать склад в первый день. Сначала продажи, потом учёт — иначе две новые задачи сложатся в одну большую.