Рецепты на кассе
Книга тех-карт на планшете: состав блюд и полуфабрикатов с брутто и нетто, поиск по блюду и продукту, работа без интернета.
«Рецепты» — книга тех-карт прямо на кассовом планшете. Повар, бармен или администратор смотрит состав блюда и полуфабриката у плиты, не заходя в бэк-офис. Раздел только для чтения: рецепт здесь не меняется, а денег в нём нет вовсе — ни себестоимости, ни закупочных цен.
Где найти
Плитка «Рецепты» — в меню «Ещё» нового вида кассы.
Вид переключается на самом планшете: в старом виде — «Панель → Устройство → Вид кассы → Новый», в новом — меню сотрудника → «Вид кассы». Выбор действует только на этом планшете: соседняя касса останется в своём виде.
Открыть раздел может любой, у кого есть право смотреть меню. В стандартных ролях оно есть у всех — от официанта до владельца.
Что в рецепте блюда
- состав по строкам — продукт или полуфабрикат, брутто и нетто в своей единице: граммы, килограммы, миллилитры, штуки;
- способ обработки у строки, если он указан в тех-карте: варка, жарка, тушение, запекание;
- время приготовления и аллергены — если они заданы в карточке блюда;
- варианты — у блюда с несколькими вариантами сверху переключатель: у «4 шт» и «8 шт» состав разный, и показывается состав выбранного.
Полуфабрикаты
Строка с пометкой «п/ф ›» — полуфабрикат. Нажмите на неё, и откроется его собственный рецепт: состав, выход, время приготовления, срок хранения и описание технологии, если оно заполнено. Кнопка «назад» вернёт в блюдо, из которого вы пришли.
Все полуфабрикаты с составом собраны и отдельно — чипом «Полуфабрикаты» над списком.
Поиск и категории
- Поиск ищет и по названию блюда на любом из трёх языков, и по продукту в составе: «лосось» покажет все блюда и полуфабрикаты, где есть лосось.
- Чипы категорий над списком — только те категории, в которых есть блюда с тех-картой.
Какие блюда попадают в книгу
Только блюда и варианты, у которых заведена тех-карта, и только не архивные. Если блюда нет в книге — у него нет состава: тех-карту заводят в бэк-офисе, «Меню → Блюда (тех-карты)» → блюдо → состав. Как её составить — Тех-карты.
Если тех-карт в заведении ещё нет совсем, раздел так и скажет и подскажет, где их завести.
Без интернета
Книга загружается целиком и сохраняется на планшете, как меню. Если связь пропала, а раздел уже открывали на этом планшете, рецепты остаются доступны — в том виде, в каком были при последней загрузке.
Чего здесь нет
- себестоимости и цен закупки — ни при каком праве: раздел видит весь зал;
- редактирования — состав меняют только в бэк-офисе; касса покажет изменения, когда раздел откроют в следующий раз.